[출처] Quiñonez, C. C., Quispe, A. J., Tacca, A. M. L., & Espinoza, W. T. M. (2025). Development and characterization of edible cups made from wheat, sorghum, and coffee pulp flour. Coffee Science, 20, e202378. https://doi.org/10.25186/.v20i.2378
안녕하세요, 이웃님들! 여러분의 친환경 라이프를 응원하는 블로거, 올어커입니다. 🌿
요즘 카페 가면 “매장 내에서는 일회용 컵 사용이 금지됩니다”라는 문구 자주 보시죠? 우리가 편리하게 쓰는 플라스틱 컵이 분해되는 데 수천 년이 걸리고, 환경 호르몬 문제까지 있다는 사실은 이제 다들 아실 거예요.
그래서 오늘은 아주 획기적인 연구 결과를 하나 소개해 드리려고 해요. 바로 ‘먹을 수 있는 컵(Edible Cup)’에 대한 이야기입니다! 놀랍게도 이 컵은 커피를 만들고 남은 커피 찌꺼기(커피 펄프)를 재활용해서 만들었다고 하는데요. 과연 어떤 내용인지, 제가 아주 쉽게 풀어서 설명해 드릴게요!
1. 컵을 만드는 특별한 레시피: 밀, 수수, 그리고 ‘이것’
보통 먹는 컵이라고 하면 아이스크림 콘을 생각하기 쉬운데요. 이 연구에서는 컵을 더 튼튼하고 영양가 있게 만들기 위해 밀가루, 수수 가루, 그리고 커피 펄프 가루를 섞어서 만들었습니다.
여기서 주목할 점은 바로 ‘커피 펄프(Coffee Pulp)’예요. 커피 열매에서 원두를 빼내고 남은 껍질 부분인데, 보통은 그냥 버려져서 환경 오염의 원인이 되기도 하거든요. 이 연구는 버려지는 커피 펄프를 컵의 재료로 재탄생시킨, 그야말로 진정한 ‘업사이클링’ 아이디어입니다!
2. 뜨거운 커피도 담을 수 있나요? (내구성과 방수력) 💧
“먹는 컵이면 뜨거운 물을 부었을 때 흐물흐물해지거나 새지 않을까?” 하고 걱정되시죠?
연구팀이 실험해 본 결과, 아주 놀라운 결과가 나왔습니다.
- 차가운 물: 2~3시간 동안 끄떡없었습니다.
- 뜨거운 물(약 80도): 커피 펄프와 수수 가루의 비율을 높인 컵(T2, T3 모델)은 무려 약 110분(1시간 50분) 동안이나 모양을 유지하며 물이 새지 않았습니다.
우리가 보통 카페에서 따뜻한 커피 한 잔을 마시는 데 20~30분, 길어야 1시간 정도 걸리잖아요? 이 정도면 커피를 다 마실 때까지 컵이 눅눅해져서 샐 걱정은 안 해도 된다는 뜻입니다!.
3. 영양 만점, 다이어트 간식으로도 OK? 🍪
이 컵은 단순히 그릇 역할만 하는 게 아닙니다. 영양 성분 분석 결과, 일반적인 과자나 빵보다 단백질 함량(약 11.8%)이 높고, 식이섬유(약 3.62%)도 풍부하게 들어있다고 해요.
커피를 다 마신 후에 컵을 바삭바삭하게 씹어 먹으면, 쓰레기도 줄이고 단백질과 섬유질도 섭취할 수 있으니 일석이조겠죠? 색깔도 커피 펄프 덕분에 먹음직스러운 갈색을 띤다고 하네요.
4. 자연으로 돌아가는 시간, 단 ’12일’ 🌍
만약 컵을 먹지 않고 버린다면 어떻게 될까요? 플라스틱은 썩지 않아서 문제지만, 이 컵은 흙 속에 묻으면 12일 만에 약 63%가 분해되어 자연으로 돌아갔습니다.
방부제를 넣지 않은 천연 재료로만 만들었기 때문에 흙 속의 미생물들이 아주 좋아한다고 해요. 먹어서 없애든, 버려서 흙으로 돌려보내든 환경에는 전혀 해가 되지 않는 완벽한 친환경 제품인 셈이죠.
📝 요약 및 마무리
오늘 소개해 드린 논문의 핵심은 “버려지는 커피 찌꺼기를 활용해, 뜨거운 물에도 강하고 영양가도 높은 친환경 컵을 만들 수 있다”는 것입니다.
플라스틱 컵 대신 이 맛있는 컵에 커피를 마시는 날이 빨리 왔으면 좋겠어요. 환경도 지키고, 커피 맛도 즐기고, 마지막엔 컵까지 간식으로 먹는 재미있는 경험! 상상만 해도 즐겁지 않나요? 😊
다음에도 유익하고 재미있는 정보로 찾아오겠습니다. 도움이 되셨다면 공감과 댓글 부탁드려요!
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